Nossa História
Depois do morro, começa uma viagem pelo tempo.
A poucos metros da movimentada Via Dutra, entre Rio de Janeiro e São Paulo, está a Fazenda Cachoeira, erguida em 1971. Um lugar onde o silêncio da natureza atravessa séculos.
Tradição que atravessa gerações desde 1902
Nossa História
Depois do morro, começa uma viagem pelo tempo.
A poucos metros da movimentada Via Dutra, entre Rio de Janeiro e São Paulo, está a Fazenda Cachoeira, erguida em 1971. Um lugar onde o silêncio da natureza atravessa séculos.
O nome da fazenda nasce da fartura de água. Em seu solo brotam diversas nascentes de água cristalina, e toda a água que corre por seus rios nasce ali mesmo, preservada pela própria terra. É essa pureza que sustenta tudo o que é feito no local.
Às margens do Ribeirão da Divisa, desde 1890, viva a família Rocha. E é ali que, há mais de 100 anos, a tradição se transforma em legado: a produção artesanal da Cachaça Rochinha, feita com respeito ao ao tempo, à natureza e à história que segue viva em cada geração.
Fazenda Cachoeira, erguida em 1717. Em seu solo brotam nascentes de água cristalina que deram origem ao seu nome. É essa pureza que sustenta tudo o que é feito no local. Às margens do Ribeirão da Divisa, desde 1890, vive a família Rocha. E é ali que, há mais de 100 anos, a tradição se transforma em legado: a produção artesanal da Cachaça Rochinha. Um legado feito cm respeito ao tempo, à natureza e à história que segue viva em cada geração.
Quem Somos
Produzida há mais de 100 anos pela família Rocha, a Cachaça Rochinha mantém viva a tradição de um destilado artesanal da excelência. Feita em Barra Mansa, no interior do Rio de Janeiro, nasce da cana-de-açúcar selecionada, da fermentação natural de da destilação em alambique de cobre.
Elaborada em pequenos lotes, com métodos tradicionais preservados ao longo de gerações, a Rochinha se destaca pelo sabor suave, qualidade premium e autenticidade que a diferenciam das produções em larga escala.
Processo Produtivo
Cana-de-açúcar
A cana destinada à produção da Cachaça Rochinha é cultivada dentro da própria fazenda ou adquirida de fornecedores qualificados. A colheita é manual, com aproveitamento total dos recursos: a palha e o bagaço retornam ao solo com o adubo orgânico, as pontas alimentam o gado e o vinhoto integra o ciclo natural, onde da terra praticamente só se retira a cachaça.
A capina também é realizada da forma natural e o controle de pragas é feito com a utilização de inimigos naturais, preservando o meio ambiente e garantindo um cultivo sustentável.
Processo Produtivo
Moagem
A moagem é realizada com canas selecionadas e colhidas em até 24 horas. O processo extrai apenas o suco puro, sem incorporar impurezas da casca ou do bagaço, garantindo um caldo de extrema qualidade.
A fazenda preserva engenhos originais de 1871 movidos a roda d’água, que seguem em funcionamento e simbolizam nossa tradição. Atualmente, a moagem no canavial utiliza como combustível o próprio álcool proveniente do processo produtivo, reforçando nosso compromisso com a sustentabilidade.
No canavial é deixado o bagaço que alcança a função de adubo orgânico além de inibir o crescimento de ervas daninhas, facilitando a capina que é feita de forma manual.
Processo Produtivo
Fermentação
Considerada a etapa mais importante do processo, a fermentação transforma os açúcares do caldo de cana em álcool por meio de fermento natural, extraído da própria cana, um segredo de família preservado há cinco gerações. O processo dura entre 18 e 30 horas e é cuidadosamente monitorado para garantir equilíbrio, pureza, e qualidade.
Processo Produtivo
Destilação
A destilação é feita em alambiques de cobre, que contribuem para a pureza e qualidade sensorial da bebida. O processo é dividido em três frações: “cabeça”, “coração” e “cauda”.
Apenas o “coração”, parte mais nobre e equilibrada, compõe a Cachaça Rochinha.
Processo Produtivo
Envelhecimento
Para alcançar leveza, maciez e complexidade aromática, a cachaça descansa em recipientes de inox ou madeira, sob condições controladas.
A maturação promove transformações naturais que agregam valor e identidade à bebida.
A Rochinha é comercializada em quatro níveis de envelhecimento:
1 ano
5 anos (Reserva Especial)
12 anos (Produção Limitada)
25 anos (Edição Rara)
Missão
Produzir cachaça de alambique de alta qualidade, respeitando as tradições centenárias da família Rocha, com foco na excelência e sustentabilidade Valorizar o sabor autêntico e a cultura brasileira, proporcionando experiências únicas aos nossos consumidores.
Visão
Ser reconhecida como referência nacional e internacional na produção de cachaça de alambique, preservando a tradição familiar e inovando com responsabilidade para as futuras gerações. Queremos difundir o valor da cachaça como um símbolo da nossa cultura e expandir a apreciação pelo destilado brasileiro ao redor do mundo.
Valores
Tradição e Legado: Honramos o saber transmitido há gerações, respeitando e preservamos a nossa história iniciada em 1902.
Excelência Artesanal: Cuidamos de cada etapa do processo com rigor, dedicação, técnica e atenção aos detalhes, garantindo uma cachaça autêntica e de excelência.
Sustentabilidade: Produzimos com respeito à terra e aos recursos naturais, de forma consciente e sustentável.
Autenticidade: Mantemos a essência da verdadeira cachaça de alambique, com sabor verdadeiro, sem atalhos ou padronizações industriais.
Compromisso com Pessoas: Valorizamos relações transparentes nossos colaboradores, parceiros, clientes e a comunidade.
Orgulho do Brasil: Elevamos a cachaça como patrimônio cultural do Brasil e trabalhamos para elevá-la no cenário nacional e internacional.
